ファラフェルとは、中東発祥のひよこ豆を使ったコロッケのような食べ物でパリやロンドン・ニューヨークなどではとてもポピュラーで多くの人に愛されるveganフードです。

数年前、パリで初めてファラフェルサンドを食べた時、100%植物性なのにしっかりと食べ応えがあり美味しいことに驚愕しました。

旅先で出会ったヨーロッパの人々がそうだったように、日本にも『和食』『洋食』『中華』『ヴィーガン！』そんな選択肢を広めていきたい、

そんな想いでOPENしました。

veganだからとか、organicだからとか難しい話をする以前に、もっとも力を入れるべきはやはり《おいしさ》だと考えます。どんなに体に良くても、環境に良くてもおいしくなかったら続きません。

でも、おいしくて、体に良くて、環境に優しい。圧倒的なおいしさを武器に手軽に食べられるファストフード感覚で、

気がつけば自然な流れでみなさんの暮らしにオーガニックやveganをほんの少し身近に感じるきっかけになれたら、そんな願いをもってBallonは誕生しました。

Ballonはフランス語のバレエ用語で

「飛んでいるときの軽い動き」

からビーガンフードの軽やかさに兼ねて名付けました。

veganなのに、しっかり食べ応えあって美味しいを伝えて行きたい

Ballonのファラフェルをよろしくお願いします。

SHIORI

profile

料理家／フードコーディネーター。
1984年8月16日生まれ。短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を出版。シリーズ累計340万部を超えるベストセラーとなる。

「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、広告、イベント、企業コラボなど活動の幅を広げ、若い女性に高い支持を得る。近年は、ヨーロッパやアジアなど短期海外料理留学にも力を注いでいる。

現地の料理学校で学び、その他
フランス、タイ、イタリア、スペイン、ポルトガルの
家庭料理も現地で習得。